Pane con farina integrale e pasta madre

Questo delizioso piatto originario del Medio Oriente è una sfida per i palati raffinati e offre un’esperienza unica della cultura italiana. Il pane, ricco di sapore e profumo, è un accompagnamento ideale per molti piatti, dalle insalate fresche ai formaggi artigianali e ai legumi cotti. Solitamente viene gustato in ambienti informali, come bar o ristoranti, e condivide una storia secolare di tradizioni e rituali.

Preparazione

• Prendi 500g di farina e 250g di farina integrale. Mescola bene
• Aggiungi 10g di sali e 20g di lievito di birra. Mescola ancora
• Aggiungi 350ml di acqua tiepida e 10g di olio. Mescola fino ad ottenere un materiale omogeneo
• Ammonta il composto sulla superficie di lavoro e lavora per 10 minuti fino a quando non diventa elastico
• Forma un panetto e mettilo in un luogo caldo e umido
• Lascia lievitare per 1-2 ore fino a quando il pane non triplica il suo volume
• Prendi il pane e taglia la superficie
• Accendi il forno a 200°C e cuoci per 30 minuti
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