La ricetta Pane con farina di Mais è un’alternativa sana e gustosa al pane tradizionale. Questo piatto è caratterizzato da un profumo intenso e una crosticina croccantissima, grazie all’aggiunta di farina di mais. È ideale per accompagnare salumi e formaggi, e risulta più salutare rispetto al pane bianco grazie al mais, ricco di vitamine e fibre.
Per preparare il Pane con farina di Mais, occorre iniziare sciogliendo il lievito di birra fresco in poca acqua tiepida e zucchero, mescolando fino a sciogliere completamente il lievito.
- Sciogliere il lievito di birra fresco in poca acqua tiepida e zucchero.
- Mettere la farina di mais in una ciotola ed ammollarla con il latte e 100 ml di acqua, lasciandola riposare per circa 20 minuti.
- Disporre la farina sul piano di lavoro a fontana, praticare un foro al centro e disporvi la farina di mais ammollata e la miscela con il lievito.
- Unire anche l’olio ed il sale, impastando con l’impastatrice o a mano energicamente fino a ottenere un impasto ben elastico e non appiccicoso.
- Ungere leggermente una teglia e mettervi all’interno l’impasto, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per almeno un’ora, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
- Dare la forma desiderata all’impasto, come ad esempio dividendo la pasta in due, formando due filoni e arrotolandoli su se stessi.
- Lasciare riposare ancora per circa mezzora, poi spolverizzare con un po’ di farina di mais ed infornare a 220 gradi per circa 30 minuti, o fino a quando non si sarà dorato.
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