La ricetta Pane Coccoi sardo a modo mio con pasta madre
Il Pane Coccoi è un classico del patrimonio gastronomico sardo, un piatto tradizionale della Sardegna che si gusta di solito caldo, con un filo di olio e un pizzico di sale. Questa ricetta conferisce un tocco originale alla tradizione presenteando il pane con la pasta madre, dando vita a un gusto unico e croccante.
- Inizia a produrre la pasta madre mescolando 100 g di farina con 100 ml di acqua tiepida e aggiungendo un pizzico di sale. Lascia riposare la mistura per 24 ore.
- Piglia 200 g di semola e mescola con 150 ml di acqua tiepida. Aggiungi la pasta madre e lavora la mistura per 10 minuti fino a ottenere un composto elastico e lucido.
- Forna la pasta in una forma aperta per 10-15 minuti, o fino a quando non è croccante e dorata.
- eleva il pane da una forma e sistemala sul tagliere. Ammorbidisci il Pane Coccoi con un filo di olio e un pizzico di sale.
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