La ricetta PANE CARASAU gluten free è un piatto unico e versatile, risultato di un processo creativo inaspettato. Inizialmente doveva essere una piadina, ma durante la preparazione è emerso il suo vero potenziale come piatto speciale.
Il PANE CARASAU gluten free è solitamente gustato con formaggio e prosciutto, e il suo sapore è caratterizzato da una delicatezza e una leggerezza uniche. La sua preparazione richiede alcune tecniche particolari per ottenere la giusta consistenza e sapore.
Per preparare il PANE CARASAU gluten free, segui questi passaggi:
- Inserisci nel cestello della macchina del pane 200 gr di lievito madre appena rinfrescato, un cucchiaino di zucchero e acqua, a seguire 120/140 gr di farina Mix B della Schar o farina Biaglut o farina Nutrifree, un cucchiaio di olio o strutto e un pizzico di sale.
- Utilizza il programma che fa solo impasto, dopodiché lavora sulla spianatoia infarinata il panetto.
- Ottenuto il panetto, scaravoltalo sul piano infarinato con farina Mix It, dà un pò di pieghe e lascialo riposare a temperatura ambiente, coperto con un canovaccio, per un quarto d’ora circa.
- Tira delle sfoglie sottili con l’ausilio di un matterello o della macchina della pasta, infarinando il piano di lavoro con farina Mix It.
- Cuoci le sfoglie in un forno a legna rovente o in una crepiera rovente, girandole quando sono cotte su un lato.
- Spezza le sfoglie cotte in triangoli grossolanamente e servi il PANE CARASAU gluten free con formaggio e prosciutto.
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