La ricetta Pane bianco farina di grano tenero00 lievito di birra in cubetto è un classico della panificazione, particolarmente adatta per ottenere un piatto morbido e saporito. Questo tipo di pane è perfetto per essere gustato fresco, accompagnato da una varietà di ingredienti o utilizzato come base per preparazioni più elaborate.
Il sapore caratteristico di questo pane deriva dalla combinazione di ingredienti come il malto e il miele, che aggiungono una nota dolce e un profumo gradevole. Solitamente, viene consumato come accompagnamento o utilizzato per preparare panini e toast.
Per preparare il Pane bianco farina di grano tenero00 lievito di birra in cubetto, segui questi passaggi:
- Metti tutti gli ingredienti nell’impastatrice, tranne il sale e 30 gr di acqua, e impasta per 10 minuti a velocità 1.
- Aggiungi sale e acqua se necessaria per ottenere un impasto morbido, e impasta ancora per altri 10 minuti.
- Ungo una ciotola con olio, metti l’impasto e copri con un canovaccio doppio.
- Dopo 60′ infarino il piano di lavoro e rovescio delicatamente l’impasto.
- Fai un giro di folding di Hamelman: allungo l’impasto e chiudo in tre parti. Eseguo la stessa operazione un’altra volta.
- Metti in una ciotola con il bottone sotto, copro e faccio lievitare per 35-40 minuti.
- Rovescio l’impasto sul piano infarinato e preparo una pagnotta che metto a lievitare, coperta, per 60 minuti.
- Inforno a 200°C, statico, per 20′ se faccio forme piccole, se faccio un filone unico cucio a 220°C, statico, per 20 minuti, abbasso a 180°C per altri 10 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
