La ricetta Pane bianco con lievito madre è un classico della gastronomia italiana, caratterizzata da un sapore delicato e un aspetto soffice. Questo piatto viene spesso servito come accompagnamento a paste o come snack leggero.
Per preparare il Pane bianco con lievito madre, segui questi passaggi:
- Metti tutti gli ingredienti nel recipiente dell’impastatrice e aziona a velocità sostenuta per 5 minuti. Assicurati di non mettere il sale a diretto contatto con il lievito per non rovinarlo. Se impastate a mano, sciogli il lievito con l’acqua e l’olio e poi aggiungi la farina e il sale.
- Togli l’impasto dal robot e mettilo su un tagliere per impastarlo per un altro minuto fino a ottenere un aspetto liscio e omogeneo.
- Metti l’impasto in un recipiente infarinato, coprilo con la pellicola e lascialo lievitare per 10/12 ore in un luogo riparato.
- Dopo la prima lievitazione, rimetti l’impasto sul tagliere e stendilo con le mani come fosse una focaccia. Arrotola su sé stesso e dà la forma alla filetta.
- Copri la filetta con un panno e lasciala lievitare dentro al forno spento con la luce accesa per 1 ora.
- Quando la filetta avrà raggiunto il giusto grado di lievitazione, incidi sulla superficie con un lama affilata.
- Inforna in forno ventilato a 180° per 40 minuti.
- Quando il pane sarà di un bel colore abbronzato, toglilo dal forno e avvolgilo in un canovaccio per 2 minuti.
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