La ricetta Pane bianco con lievito madre
Il pane bianco con lievito madre è un classico del panorama gastronomico italiano, con un’origine antichissima che risale ai tempi dei Romani. Questo tipico piatto di pane presenta un sapore delicato e una consistenza morbida, accompagnato da un’aroma intenso che dipende dalla qualità del lievito e della farina. Il pane bianco con lievito madre viene solitamente gustato come accompagnamento a pasti informali o servito come base per diversi tipi di panetteria.
- Crea il composto di prefermento mescolando 50 gr di farina e 10 gr di lievito in 1 litro di acqua tiepida. Lascialo riposare per 12-24 ore in un posto caldo e umido.
- Sbriciola la focaccia in un recipiente e aggiungi la stessa quantità di farina, il sale e l’olio. Mescola bene il composto.
- Aggiungi il composto di prefermento al composto precedente e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lascia l’impasto riposare per un’ora in un posto tiepido.
- Sbriciola l’impasto e forma un cilindro. Lascia lievitare per un’altra ora.
- Forma un pane e lascia lievitare per ancora un’ora.
- Cuoci il pane in forno a 220°C per 15-20 minuti.
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