La ricetta Pane Belga alla birra con LM vede la nascita di un pane morbido e gustoso, ottenuto con l’aggiunta di birra chiara e due farine. Risultato di un impasto che conferisce una lievissima nota alcolica, è perfetto per un consumo semplice, ma si presta anche a essere farcito con salumi e formaggi. La sua consistenza morbida lo rende ideale anche per essere spalmato con dolci come la Nutella o la confettura.
- Sciogliete il lievito madre rinfrescato o il lievito di birra con il miele all’interno della birra tiepida.
- In una ciotola a parte, mescolate le farine con olio, sale e un uovo.
- Aggiungete gradualmente le farine all’impasto di birra, lavorandolo con il piano di lavoro o un impastatore per 10 minuti, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per 30 minuti.
- Ripiegando l’impasto, riportatelo in una ciotola oliata e lasciatelo lievitare fino al raddoppio, preferibilmente durante la notte.
- Trascorso il tempo di riposo, lavorate leggermente l’impasto e lasciatelo riposare per 20 minuti.
- Date alla pagnotta la forma desiderata e posizionatela in una ciotola di alluminio foderata con carta da forno.
- Infornate a 200° per 40 minuti, inserendo inizialmente una ciotola di acqua gelata per creare il vapore.
- Dopo 20 minuti, rimuovete l’acqua gelata e continuate la cottura per altri 10-15 minuti.
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