La ricetta Pane aromatico nasce in modo imprevisto ma si è rivelata un successo per il suo sapore ricco e versatile. Questo piatto unico, arricchito da erbe come origano, rosmarino e salvia, bilancia un leggero retrogusto acido con un profumo invitante. Ideale per accompagnare salumi, formaggi o antipasti, la sua crosta dorata e soffice mollica lo rendono perfetto per ogni occasione. Creato a causa di una lievitazione prolungata del lievito madre, il Pane aromatico ha catturato subito l’attenzione per la sua bontà e praticità.
- Impasta il lievito madre o il lievito di birra con la farina, aggiungi olio e acqua, mescolando fino a creare un composto liscio.
- Tritare finemente l’origano, il rosmarino e la salvia e incorporarli all’impasto, insieme al sale, per conferire profumo ed equilibrio.
- Lascia lievitare l’impasto in un contenitore chiuso per 6 ore (2 con il lievito di birra), permettendo di raddoppiarlo di volume.
- Dopo le pieghe di rinforzo, riposare l’impasto in un cestino coperto per ulteriori 2 ore (1 con il lievito di birra), mantenendolo morbido e elastico.
- Formare la pagnotta, adagiarla su una teglia, cospargere con olio, erbe fresche o secche e un taglio a croce per favorire l’espansione in forno.
- Infornare a 220°C per 10 minuti, poi abbassare a 200°C e cuocere per 25-30 minuti finché la crosta sarà dorata e croccante.
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