La ricetta Pane altamura è un pane eccezionale dai profumi inimitabili, dal colore giallo oro. Quando lo mangi, la mollica è soffice e la crosta rimane fragrante e croccante. Un pane veramente delizioso e genuino, unico per sapore e fragranza.
Questo pane è caratterizzato da un profumo intenso e da una texture morbida e soffice, con una crosta croccante e fragrante. Solitamente viene gustato per accompagnare piatti semplici, come insalate o zuppe, o per essere servito come companatico.
- Setacciate la semola e aggiungete il lievito e l’acqua, cominciando a lavorare l’impasto.
- Aggiungete il miele e il sale, lavorando l’impasto finché non si ottiene un impasto liscio e omogeneo.
- Lasciate lievitare l’impasto per tutta la notte al caldo.
- Formate le pezzature e lasciate lievitare ancora 30 minuti.
- Riprendete le pezzature e date la forma al vostro pane, tagliando la parte superficiale.
- Lasciate lievitare ancora 15 minuti.
- Cuocete in forno a 220° per 15 minuti e 180° per 45 minuti.
- Per ottenere un pane morbido dentro e croccante fuori, lasciate una ciotola con acqua fredda nel forno mentre cuoce il pane.
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