La ricetta Pane allo zafferano si distingue per la combinazione unica di sapore intenso e profumi raffinati. Questo piatto morbido e leggermente dorato, arricchito dalla delicatezza dolce dello zafferano e dalla cremosità del burro, diventa una base versatile per condimenti o uno spuntino rustico. Solitamente apprezzato per la sua consistenza leggermente gouda con un croccante esterno, è ideale per accompagnare minestre zuppe o piatti salati.
- Sciogliere lo zafferano in 10 ml di acqua calda.
- Nel cestello della macchina del pane, versare latte, burro e acqua con lo zafferano; aggiungere quindi i tuorli d’uovo.
- Incorporare farina manitoba, sale, zucchero e lievito di birra (o lievito madre), assicurandosi che questi ultimi non si mischino direttamente al sale.
- Avviare il programma di impasto e lievitazione; se manuale, impastare finché il composto non risulta liscio ed elastico, poi lasciar lievitare in un ambiente caldo fino al raddoppio del volume.
- Dopo la lievitazione, dividere l’impasto in paninetti e modellarli, facendovi incisioni al momento della formatura.
- Coprire con un canovaccio e lasciar riposare 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180 °C; posizionare una teglia con acqua sul fondo per creare vapore. Infornare i paninetti per 20-25 minuti, finché non assumano un colore dorato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
