La ricetta Pane alla barbabietola rossa – lievito madre nasce dall’unione di due elementi fondamentali della tradizione culinaria italiana: il pane e la barbabietola. Questo piatto, tipico delle zone rurali, è caratterizzato da un sapore dolce e terroso, grazie alla presenza della barbabietola, e da una consistenza soffice e ariosa, garantita dal lievito madre. Solitamente gustato durante le feste e le ricorrenze familiari, il Pane alla barbabietola rossa – lievito madre rappresenta un vero e proprio simbolo di amore e di accoglienza.
- Inizia lavando e sbucciando la barbabietola, poi tagliala a dadini e lasciala cuocere in acqua bollente finché non sarà morbida.
- Una volta cotta, scola la barbabietola e lasciala raffreddare.
- In una grande ciotola, unisci la farina 00, il lievito, il lievito di birra e il sale.
- Aggiungi la barbabietola raffreddata e impasta il tutto finché non risulti una massa omogenea.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo tiepido per almeno 2 ore.
- Una volta lievitato, versa l’impasto in una forma imburrata e inforna a 180°C per circa 40 minuti.
- Togli dal forno e lascia raffreddare su una griglia.
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