Pane al ramerino

La ricetta Pane al ramerino è un piatto tradizionale della penisola italiana che si distingue per i suoi sapori unici e fragranti. Questo delizioso pane è tipicamente servito come accompagnamento a piatti di carne o pesce, e viene anche gustato come spuntino o merenda. Il ramerino, un arbusto mediterraneo con foglie aromatiche, aggiunge un tocco ineguagliabile a questo pane, che è stato apprezzato per secoli dalla gente del luogo.

• Impastare 500gr di farina 00, 250gr di farina manitoba, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero semolato.
• Aggiungere 1 bustina di lievito e 200ml di acqua tiepida, mescolare fino a creare un impasto omogeneo.
• Ampliare l’impasto con un uovo, 1 tuorlo d’uovo e 30gr di olio, continuando a lavorarlo con le mani finché non diventa liscio e uniforme.
• Fondere 150gr di pane già cotto e aggiungerlo all’impasto.
• Aggiungere 2 cucchiai di ramerino fresco tritato e 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato, miscelando bene.
• Perfettamente lavorato, coprire l’Impasto e lasciarlo riposare in un luogo caldo per circa 1 ora.
• Distendere la seconda fetta dell’impasto, formare l’impasto in un tradizionale grissino e posizionarlo su teglia ricoperta da carta da forno.
• Lasciare lievitare e cotta fino a quando il Pane non sarà ben cotto, nel forno a 240°C con una fornella di ventilazione attiva.
• Tagliare un nocciole del pane e condirli con l’uva passa.
• Servire i Pane caldi con un olio aromatizzato di vongole.

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