La ricetta Pane al formaggio del monte Pelio è un pane soffice e aromatico, arricchito dalla salinità della feta e il tocco erbaceo dei semi di sesamo. Realizzato con farina di Manitoba e impasto diretto, unite a latte e miele per una leggera dolcezza, è un piatto versatile: si serve tiepido, da solo o come base per panini con ingredienti mediterranei come olive e pomodorini secchi.
- Setacciare le farine in una ciotola capiente.
- Sciogliere il lievito in acqua tiepida con zucchero/miele.
- Unire latte, olio, albume e lievito nella fontana di farina.
- Lavorare l’impasto su una superficie infarinata finché liscio ed elastico.
- Lasciare lievitare in una ciotola unta per 2-3 ore.
- Dividere l’impasto in 6-8 parti e stendere in strisce sottili.
- Distribuire la feta sbriciolata al centro di ogni striscia.
- Ripiegare i lati e fissare con pressione, formando filoncini.
- Arrotolare a spirale ciascun filoncino e posizionarli su carta forno.
- Spennellare con olio, lasciare lievitare 50-60 minuti, poi decorare con tuorlo e semi di sesamo.
- Infornare a 180°C per 25-30 minuti finché dorati.
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