Pane al farro con fiocchi d’avena

Questo delizioso piatto è originario dell’Italia centro-settentrionale, dove il farro e l’avena sono stati tradizionalmente utilizzati per creare un pane rustico e nutrimento. Il pane al farro con fiocchi d’avena è un ottimo accompagnamento per i pasti leggeri del pranzo o per una merenda in compagnia di amici e familiari. Inoltre, il sapore amaro del farro e l’aroma morbida dell’avena creano un’unione perfetta con la dolcezza della marmellata di fragole.

Preparazione

• Saldi e miscola insieme 200g di farina di farro, 100g di farro decorticato, 20g di fiocchi d’avena, 10g di grano, 1 cucchiaio di lievito di birra e 10g di sale.
• Mischia il composto con 150ml d’acqua tiepida e aggiungi 15g di marmellata di fragole; ammolla il composto per circa 10 minuti.
• Lascia lievitare il composto in un luogo caldo e umido per circa un’ora e quarantacinque minuti, o fino a quando il lievito avrà raggiunto la sua completa attività.
• Tira fuori il composto e aggiungi 20g di ricotta; amplitude e distribuisci il composto nella forma per pane.
• Copri la formà con la pasta per pane e lascia lievitare per altri 30 minuti.
• Cook il pane in forno a 200°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando il pane sarà dorato e ben cotto.
• Sfornare il pane e schiacciare leggermente con un coltello; spennella con olio caldo e servire con marmellata di fragole.

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