La ricetta Pane agli aromi Mediterranei è un perfetto omaggio all’anno internazionale della salute. Questo pane, con il suo sapore di pomodoro, formaggio e cipolla, è un vero e proprio manufatto alimentare mediterraneo. È un piatto che è delizioso anche così, senza l’aggiunta di condimenti, e crea dipendenza. Se ce ne è avanzato un po’ dal giorno anteriore, si può tagliare a metà, riscaldare o tostarlo, accompagnarndo con un filo d’olio d’oliva extravergine… è spettacolare!
- Inizia preparando la massa iniziale. Versa acqua tiepida in una ciotola, aggiungi il lievito di birra e un pizzico di farina. Mescola bene e copri con carta trasparente o un panno da cucina pulito. Lascia riposare per circa 30 minuti.
- Peliamo e tagliamo la cipolla a dadini piccoli. Soffriggiamo la cipolla in una padella precedentemente riscaldata e mettiamo da parte.
- In una ciotola, mescola acqua, lievito e zucchero. Aggiungi olio d’oliva, farina, sale, formaggio grana, cipolla e pomodori tagliati in pezzi non troppo grandi. Aggiungi la nostra palla di massa precedentemente realizzata. Ammassa il tutto in una superficie cosparsa di farina finché la massa risultante non sarà perfettamente omogenea.
- Dividiamo la massa in diversi sfilatini della misura che preferiamo e li disponiamo nel panno da cucina infarinato. Lasciamo riposare per altri 30 minuti.
- Passato questo tempo, vediamo come i nostri pani saranno cresciuti ancora un po’. Con un coltello molto affilato, facciamo dei taglietti trasversali lungo la superficie dei nostri pani.
- Cuciniamo nel forno preriscaldato a 180° C, con calore sotto e sopra, per circa 20-25 minuti.
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