La ricetta Pandoro sfogliato con lievito madre è un dolce che prevede una lievitazione lenta e paziente, ma offre un risultato eccezionale: un pandoro soffice e fragrante, con una finitura sfoglia che rende la consistenza e il sapore semplicemente irresistibili. Spolverizzato con zucchero a velo, questo piatto natalizio è perfetto per accompagnare una tazza di caffè o cioccolata calda.
- Iniziare preparando il primo impasto con lievito madre, farina, miele, acqua, uova e burro.
- Lasciare lievitare per 12 ore in un contenitore ben unto. Poi, aggiungere uova fredde e impastare nuovamente.
- Unire il burro fuso, zucchero, miele, vaniglia e sale, creando un impasto liscio ed elastico.
- Ottenere un rettangolo con l’impasto e avvolgerlo in carta forno, stendendolo in uno spesso strato di burro.
- Ripetete la piegatura e riposo in frigo per ottenere un impasto davvero soffice.
- Ponendo l’impasto nello stampo, attendere che la cupola superi leggermente lo stampo.
- Infornare a 180°C per 10 minuti e poi a 165°C per altri 45 minuti.
- Lasciare raffreddare il pandoro completamente prima di spolverarlo con zucchero a velo.
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