La ricetta Pandoro senza uova e senza lattosio è un alternativa innovativa al classico dolce natalizio. Questa versione, infatti, si adatta alle esigenze di chi ha restrizioni alimentari, senza perdere il sapore e la tradizione del pandoro originale, che nasce a Verona e si caratterizza per il suo sapore dolce e la sua soffice consistenza, solitamente gustato durante le feste invernali.
La preparazione inizia con il miscelare farina, fecola e zucchero di canna, creando così la base secca del dolce. successivamente, si incorporano il latte di mandorla, il burro fuso e il lievito di birra, insieme a una punta di sale e vaniglia per dare profondità al piatto.
- Si procede quindi a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Si lascia lievitare il composto in un ambiente caldo e asciutto per diverse ore, permettendo al lievito di fare il suo lavoro.
- Una volta lievitato, l’impasto viene messo in una forma apposita per pandoro e infornato a una temperatura moderata.
Durante la cottura, il profumo del pandoro si diffonde nell’aria, anticipando il momento del consumo. Il piatto può essere gustato da solo o accompagnato da una spruzzata di porto o dalla presenza croccante delle mandorle.
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