Pandoro innevato

Il Pandoro innevato è un classico della tradizione italiana natalizia. Questo piatto dolce è originario dell’Italia settentrionale, dove viene tradizionalmente preparato durante le feste di Natale. Il padre dell’omonimo doppio impasto, Cesare Ruffini, intendeva che ciascun dolce, al tempo di creazione, avesse un suo nome e una sua designazione specifiche riguardo città, luogo di creazione e ricetta.

Originario di Verona viene sempre tradizionalmente decorato con confezioni di canditi colorati.

• Metta il pandoro in frigorifero per almeno 2 ore per rendere più semplice lo sminuzzamento.
• Con le canditazioni tagliali a strisce sottili ottenendo delle lenticchie di canditi.
• In un mixer ottimamente e soprattutto macinabile alzere il livello di panna e zucchero sempre di alta qualità fino ad ottenere una schiuma di montagna.
• Con un piccolo cucchiaio sminuzzate il pandoro fruendo dalla lavorazione del cuore del dolce.
• Mantenga da parte i topping di canditi e confetti e montate la panna a zucchero sul dolce e poi aggiungeteli in cima. Inizierà a freddare nei primi tre giorni
• Pian piano l’aspetto farà un effetto scintillante molto bello.

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