La ricetta Pandoro fatto in casa al cioccolato all arancio è un dolce natalizio specialissimo, fatto con una biga per garantire un pandoro morbido e soffice. Il gusto caratteristico è creato dall’armocromia del limone e del cioccolato all’arancia. Spolverato di zucchero a velo, questo pandoro è perfetto per accompagnare le feste.
- Per prima cosa si prepara la biga con farina Manitoba, lievito di birra fresco o secco, e acqua tiepida. Dopo un’oretta e mezza di lievitazione, si crea il primo impasto aggiungendo zucchero, uova e farina.
- A questo punto si frulla il fructose insieme al burro, al secondo impasto si aggiungono le uova intere, semi di vaniglia, buccia di limone grattugiata e il tuorlo.
- Dopo un lungo processo di impastamento, si aggiunge il burro a pezzetti, fino all’incordatura.
- Si forma l’impasto a forma di stella, si lascia lievitare finché non raggiunge il bordo dello stampo e poi si cuoce in forno a 150°C per circa 40 minuti.
- Infine, il pandoro viene lasciata raffreddare completamente prima di essere sformiato e spolverato con zucchero a velo.
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