La ricetta Pandoro farcito con crema al pistacchio è una proposta raffinata per le feste, perfetta per esaltare il dolce morbido del pandoro con un abbraccio di crema fredda e scaglie di cioccolato. Questo piatto unisce il sapore leggermente dolce e speziato del pandoro a un contrasto di crema al pistacchio cremosa, arricchita da note acidule di limoncello. Si gusta con eleganza, servito a fette o in piccole stelle, decorato con panna montata e granella di pistacchio.
- Settare la panna in un recipiente coperto in frigorifero.
- Scaldare il latte con la scorza di limone in un pentolino, rimuoverla al primo bollore.
- In una ciotola, mescolare la farina di pistacchio, lo zucchero, la vanillina e i tuorli con una frusta.
- Filtrare il latme raffreddato e unirlo al composto con cura, sempre mescolando.
- Riporre il recipiente al fuoco, aggiungere l’amido di mais e far addensare la crema.
- Lasciar raffreddare la crema al pistacchio per 10 minuti.
- Tagliare il pandoro a fette a forma di stella, disponendole in piramide o a strati.
- Preparare la bagna: scaldare acqua con zucchero fino a ottenere uno sciroppo, poi aggiungere limoncello.
- Con uno spiedino, mantenere unite le fette di pandoro e spennellarle con la bagna al limoncello.
- Farcire gli strati con la crema al pistacchio e cospargere con scaglie di cioccolato o granella.
- Decorare con panna montata e, se necessario, fissare la struttura con bastoncini.
- Conservare in frigorifero fino al momento del servizio.
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