La ricetta Pandoro con gocce di cioccolato.
Il Pandoro con gocce di cioccolato è un piatto dolce e soffice, con un sapore delicato e un tocco di cioccolato, che solitamente viene gustato durante pranzi e cenoni speciali. Questa versione artigianale è una scelta ideale per offrire a parenti e amici.
Il Pandoro con gocce di cioccolato è un piatto dolce e soffice, con un sapore delicato e un tocco di cioccolato, che solitamente viene gustato durante pranzi e cenoni speciali. Questa versione artigianale è una scelta ideale per offrire a parenti e amici.
Per preparare il Pandoro con gocce di cioccolato, seguite questi passaggi:
- Preparate la biga sciogliendo 15 gr di lievito in due cucchiai di acqua o latte tiepido, poi aggiungete tanta farina quanto basta a ottenere un impasto non appiccicoso.
- Coprite il recipiente con la pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo della cucina fino a che raddoppi.
- Riprendete la biga e mettetela all’interno della planetaria con 90 grammi di farina manitoba, 100 gr di zucchero e un tuorlo, poi montate la frusta per gli impasti duri e fate amalgamare il tutto impostando la velocità più bassa.
- Aggiungete un altro tuorlo e fate andare fino a che l’impasto non comincia a staccarsi dalle pareti della planetaria.
- Toglietelo dalla planetaria, lavoratelo qualche minuto con le mani su di un piano leggermente infarinato, dategli la forma di una palla e mettetelo a lievitare in un recipiente coperto.
- Rimettetelo nella planetaria con 170 grammi di farina, 100 gr di zucchero, 10 grammi di miele, un tuorlo, una bustina di vanillina e un pizzico di sale.
- Fate ripartire l’impastatrice alla velocità minima, aggiungete due uova intere e dopo circa 30 minuti l’impasto dovrebbe cominciare a staccarsi dalle pareti.
- Lavorate il burro con la frusta fino ad ottenere una crema e aggiungetelo a poco a poco all’impasto.
- Toglietelo dalla planetaria, lavoratelo su di un piano imburrato, aggiungete le gocce di cioccolato ben distribuite nell’impasto e dategli la forma di una palla.
- Imburrate lo stampo, poneteci l’impasto e lasciatelo lievitare fino a che non arrivi ai bordi dello stampo.
- Cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 10 minuti, quindi abbassate la temperatura a 160° e proseguite la cottura per altri 25 minuti.
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