La ricetta Pandolce Genovese vegan con canditi e pinoli è un dolce tradizionale genovese, nota per la sua ricchezza di sapori e textures. Originaria della Liguria, è solitamente gustata durante le festività natalizie. Il piatto è caratterizzato da un mix di canditi e pinoli, che conferiscono un sapore unico e aromatico.
- In un contenitore capiente, miscelare la farina, l’avena, lo zucchero di canna e il lievito.
- Aggiungere il latte di riso e il lievito di birra, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Unire le noci, i canditi, il cedro, l’uvetta sultanina e il zibibbo, mescolando bene.
- Incorporare la zucca e i pinoli, amalgamando il tutto.
- Fare un foro al centro dell’impasto e aggiungere la margarina di soia, lasciando che si sciolga lentamente.
- Lasciare lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino a quando non sarà raddoppiato.
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