Pandolce genovese, ricetta tradizionale ligure

La ricetta Pandolce genovese, ricetta tradizionale ligure è un dolce che affonda le sue radici nella tradizione culinaria ligure, caratterizzato da sapori intensi e profumati come quelli dell’anice e dei canditi. Questo piatto si gusta di solito durante le festività natalizie e si accompagna bene con un buon vino liquoroso o un tè caldo.

La sua origine è strettamente legata alla città di Genova, dove viene preparato con ingredienti di alta qualità come farina, burro, uova, zucchero semolato, arance, frutta secca e pinoli. Il risultato è un dolce ricco e aromatico, perfetto per essere condiviso con amici e familiari.

Per iniziare la preparazione, si impasta la farina con lievito di birra, sale e zucchero semolato, aggiungendo gradualmente uova, burro fuso e latte per ottenere un impasto liscio e omogeneo.

• Aggiungi all’impasto anice, semi di finocchio, canditi, uvetta e pinoli, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
• Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e asciutto fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
• Una volta lievitato, versa l’impasto in una teglia appositamente preparata e lascia lievitare ancora per un breve periodo.
• Inforna il pandolce in forno preriscaldato a una temperatura moderata per circa 45 minuti, o fino a quando non sarà dorato e cotto.

Una volta cotto, lascia raffreddare il pandolce prima di servirlo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.