La Pandolce di ricotta (con video ricetta): un piatto ricco e goloso, perfetto per le occasioni speciali. Questa torta tradizionale italiana è nota per la sua morbida consistenza e il sapore deciso, grazie alla combinazione di ricotta, farina e zucchero. La sua presenza in tavola è un segnale di festa e di convivialità.
- Mettere in una ciotola la ricotta e lo zucchero e lavorarli a lungo con un cucchiaio di legno finché saranno bene amalgamati.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme, le uova e la buccia grattugiata del limone; mescolare continuamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporarvi, delicatamente gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
- Con la noce di burro imburrare una tortiera; versarvi il composto, cospargere la superficie di chicchi di zucchero e far cuocere la torta di ricotta in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti circa.
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