La ricetta Pandolce basso genovese è un dolce che ha conquistato il mio cuore con i suoi sapori tipici ligure e la sua texture morbida e umida. Si tratta di un piatto che si accompagna meravigliosamente a un caffè o a una tazza di latte caldo, grazie alla sua struttura bassa e rotonda.
Ecco come preparare questo delizioso dolce:
- Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida per almeno un’ora.
- Sul tavolo versare la farina e il lievito setacciati, lo zucchero e muovere bene.
- Versare il latte, l’olio e continuare a muovere.
- Aggiungere i semi di finocchio, i pinoli e i canditi con uvetta asciutta ben infarinati.
- Muovere e versare la fialetta ai fiori d’arancio o il rum o il marsala.
- Muovere ancora e versare l’impasto in una teglia da forno coperta di carta da forno, dandogli una forma bassa rotonda. Con un coltello fare un taglio in superficie a forma di triangolo.
- Cuocere nel forno preriscaldato a 190°C in modalità statica per 25 – 30 minuti o fino a quando si colorerà.
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