La ricetta PANDOLCE ALLE NOCI – Speciale Natale è un’interpretazione golosa ideale per gli spuntininatalizì. Questo dolce misto ai sapori decisi delle noci e del miele, con la complessità della farina Manitoba, crea una struttura soffice e setosa, simile a quella dei brioches. Ideale per una colazione cremosa o una merenda invitante, questo piatto racchiude il profumo caldo dei sapori invernali, adatto a condividere durante i preparativi natalizi. La sfumatura del miele e il croccante discreto delle noci tritate integrano un tocco di tradizione in ogni boccone, perfetto da offrire a Babbo Natale la vigilia.
- Scollegare il lievito di birra fresco in un bicchiere con il latte tiepido. Aggiungi 1 cucchiaino di miele e lasciar riposare 10 minuti in un luogo caldo.
- In una ciotola mescolare 500 gr di farina Manitoba, 80 gr di noci tritate finemente, 25 gr di zucchero e 75 gr di burro morbido fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Incorporare gradualmente il composto del lievito attivato, trabalzando bene con un cucchiaio finché la massa non si stacca dal bordo: formare una pasta elastics con movimenti energici.
- Coprire con un telo e lasciar lievitare 30 minuti in un luogo caldo: la farina Manitoba richiede una formazione lenta per sviluppare la struttura setosa.
- Dividere la pasta in porzioni per stampini imburrati, decorare con noci intere e far lievitare 1-1,5 ore fino a duplicazione del volume.
- Cuocere a 180°C per 30 minuti, spennellando con latte mescolato a zucchero a metà cottura per uno strato croccante.
- Raffreddare in un graticcio prima di servire: il contrasto tra la dolcezza del miele e il croccante delle noci crea una textura unica, ideale per feste informali o regali culinari.
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