La ricetta PANDOLCE al CIOCCOLATO è un classico della tradizione genovese, particolarmente apprezzato durante le feste natalizie. Questo dolce è noto per la sua consistenza morbida e i suoi sapori ricchi e variegati, che combinano il gusto dolce del cioccolato con note di frutta secca e candita.
Il piatto ha origini antiche e tradizionalmente veniva preparato per la festa di Natale. Gli ingredienti, come arance, nocciole e uvetta, contribuiscono a creare un’esperienza gustativa unica, perfetta per concludere una cena festosa.
- Preriscaldare il forno a 170°C e preparare uno stampo per pandolce.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il burro morbido e continuare a sbattere fino a completo assorbimento.
- In un’altra ciotola, setacciare le farine (00 e manitoba) e il lievito in polvere.
- Aggiungere gradualmente le farine al composto di uova e burro, mescolando delicatamente.
- Aggiungere il cacao amaro e il cacao in polvere, continuando a mescolare.
- Incorporare le gocce di cioccolato, le nocciole tritate, l’uvetta e le arance candite.
- Versare il composto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Infornare per circa 40-45 minuti o fino a quando un ago infilato nel centro esce pulito.
- Lasciare raffreddare nel forno spento con la porta socchiusa, poi trasferire su una griglia.
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