La ricetta PANDISPAGNA CON GANASCHE ALLA NOCCIOLA è un dolce elegante e sfizioso, caratterizzato da sapori intensi di cioccolato bianco e pasta di nocciole. Questo piatto è ideale per occasioni speciali, come compleanni o feste, e viene solitamente gustato come dessert. La combinazione di pan di spagna, ganasche alla nocciola e panna montata crea un’esperienza culinaria unica e deliziosa.
- Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma.
- In un ciotola molto capiente, montate i tuorli con lo zucchero e unite la farina setacciata e il lievito.
- Incorporate gli albumi montati delicatamente per evitare che si smontino e versate il composto in una teglia imburrata.
- Infornate a 170°C per 30 minuti, poi sfornate la torta e lasciate raffreddare.
- Preparate la ganasche sciogliendo il cioccolato a bagnomaria e unendo la panna calda con lo sciroppo di glucosio e la pasta di nocciole.
- Tagliate la torta in tre strati, bagnate ogni strato con uno sciroppo di latte e acqua e farcite con la ganasche alla nocciola.
- Ricomponete la torta e decorate con panna montata e guarnizioni in pasta di zucchero.
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