La ricetta Pandispagna al tè affumicato con ricotta, caramello e frosting al whiskey è un’anteprima del comfort food italiano, con un tocco di eleganza e sofisticazione. La tradizionale pandispagna, croccante e leggera, è arricchita da un sapore raffinato di tè affumicato, mescolato con la freschezza della ricotta e la dolcezza del caramello. Questo piatto è degno di essere servito in un ristorante di lusso, ma può essere anche preparato con facilità in casa.
Per preparare questo piatto, iniziate con la preparazione degli ingredienti. Poi, procedete con la preparazione del pan di spagna e del caramello. Infine, assemblate il tutto con la ricotta e il frosting al whiskey.
- Iniziate facendo sciogliere il caramello in un pentolino a fuoco basso.
- Mischiate il zucchero semolato e lo zucchero a velo con le uova e la vaniglia.
- Aggiungete la farina 00 e la fecola allo sciroppo risultante e amalgamate bene.
- Fate cuocere il pan di spagna in forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Sfornate il pan di spagna e lasciatelo raffreddare.
- Mischiate la ricotta, la ricotta fresca e la panna fresca.
- Aggiungete lo zucchero e la scorza di limone alla mixture e amalgamate bene.
- Fate cuocere il caramello in forno a 180°C per 5-7 minuti.
- Sfornate il caramello e lasciatelo raffreddare.
- Assemblate il pandispagna con il caramello, la ricotta e il frosting al whiskey.
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