Pancotto con verdure miste e salame

Il pancotto, un piatto tipico della cucina italiana, è un’eredità della tradizione contadina. Originariamente nato per utilizzare ingredienti di scarto, come il pane raffermo, è diventato un piatto versatile e gustoso, diffuso in tutte le regioni del nostro paese. La versione con verdure miste e salame è un’interpretazione moderna di questo piatto, che combina sapori semplici e genuini.

1. Inizia tagliando il pane raffermo a cubetti e mettendolo in una casseruola capiente.
2. Aggiungi un filo di olio e fai dorare il pane per un paio di minuti, girando continuamente per evitare che diventi troppo scuro.
3. Aggiungi l’aglio tritato e fai soffriggere fino a quando non diventa fragrante.
4. Aggiungi le carote tagliate a tocchetti e fate cuocere per circa 5 minuti, fino a quando non sono tenere.
5. Aggiungi il salame tagliato a cubetti e mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti.
6. Sale a piacere e aggiungi un po’ d’acqua calda per creare un brodo.
7. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, fino a quando il sugo non è denso e il pane è completamente ammorbidito.
8. Servi caldo, guarnito con un po’ di prezzemolo fresco.

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