La ricetta Panciotti golosi in padella propone delle focaccine ripiene, buonissime, molto veloci e semplici da fare. Si preparano con pochi ingredienti e cuociono in padella. Un risultato stupefacente: una pasta leggera, proprio come fosse quella originale. Questo piatto si gusta solitamente come antipasto, aperitivo o in un picnic.
- Prendete una ciotola grande e unite farina, lievito, sale, olio e acqua.
- Mescolate con un cucchiaio per qualche secondo fino a quando i liquidi non sono stati assorbiti.
- Rovesciate l’impasto su un piano di lavoro e lavoratelo come per la pasta per le pizze per qualche secondo, fino a formare una palla omogenea.
- Formate tante palline con l’impasto e appiattitele con l’aiuto di un mattarello, cercando di dare la forma tonda.
- I dischi tondi, che avremo così ottenuto, dovranno avere più o meno il diametro della padella che useremo per cuocerli.
- Scaldate un cucchiaio scarso d’olio extravergine in una padella antiaderente e, quando sarà caldo, aggiungete il disco di pasta.
- Fatelo cuocere da entrambi i lati per qualche minuto.
- Più i dischi saranno sottili, meno tempo impiegheranno per cuocere.
- A cottura ultimata, i Panciotti golosi in padella, ripiegate dando una forma a triangolo e servite.
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