La ricetta Pancetta di maiale sous vide è un piatto unico e saporito che ricorda le origini contadine del passato. La combinazione di ingredienti freschi e di alta qualità dà vita a un sapore intenso e equilibrato, che si sposa perfettamente con il contesto di un pranzo di famiglia o di una serata tra amici. Il piatto è originario della cucina tradizionale italiana, dove la pancetta è sempre stata un ingrediente fondamentale.
- Prendi 200g di pancetta di maiale e lava le fette con acqua fresca.
- Metti le fette in un sacchetto da sous vide con limoni tagliati a fette sottili, pepe nero e soda.
- Sigilla il sacchetto e programma la temperatura del sous vide a 60°C per 24 ore.
- Dopo 24 ore, toglie le fette dal sacchetto e asciuga gli eccessi di liquido con carta da cucina.
- In un mixer, miscela 2 cucchiai di maionese con il succo dei limoni precedentemente tagliati.
- Servi la Pancetta di maiale sous vide con la salsa di maionese e limone e guarnisci con foglie fresche di prezzemolo.
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