La ricetta PANCANINI, ideale per un brunch, la festa dei piccoli o qualsiasi altra occasione, è un piatto delizioso che rallegrerà la tavola con la sua morbidezza e sapori caratteristici. Simpaticissimi cagnolini paffuti e golosi, possono essere consumati come antipasto, per merenda o snack, accompagnando qualsiasi portata. Sono ottimi tiepidi o freddi.
Per realizzare questo piatto, si inizia sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero. Lasciar riposare 10 minuti.
- Scegliere la farina e mescolare il sale e le spezie, aggiungere 50 gr d’olio e l’acqua e lievito.
- Impastare fino ad ottenere una pasta molto elastica.
- Dividerla in panetti di circa 50-60 gr.
- Dar loro una forma ovalata e con l’aiuto di un coltello affilato intagliare le orecchie dalle estremità.
- Modellare la pasta per dar forma di testolina di cane.
- Adagiare su una teglia coperta con carta da forno e applicare le olive nere come occhietti e naso.
- Lasciar lievitare in un posto caldo al riparo da correnti d’aria per almeno 1 ora e 1/2.
- Cuocere a 200° per 25-30 min.
- Controllare che prendano un colore dorato chiaro in superficie.
- Risolvere i wurstel tagliati per la metà in una padella antiaderente con un filo d’olio EVO.
- Tagliare i cagnolini per la metà inferiore ed inserire il wurstel che lasceremo fuoriuscire per i due lati della bocca.
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