La ricetta Pancakes vegani alla banana è un modo delizioso e semplice per iniziare la giornata. Squisite frittelline, perfette per la colazione o una merenda, che conquistano per la loro morbidezza e il sapore delicato della banana. L’aggiunta della farina di farro dona a questo piatto un tocco nutrizionale extra, rendendolo un’ottima scelta per tutta la famiglia.
- Sbucciate e frullate la banana in un mixer.
- In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete la banana frullata, il pizzico di lievito per dolci, e gradualmente il latte di soia, mescolando con una frusta per evitare grumi. Otterrete una pastella densa ma non troppo viscosa.
- Coprite la pastella con pellicola trasparente e lasciatela riposare per circa mezz’ora.
- Scaldate leggermente una padella per crepes o una antiaderente, ungendola con qualche goccia di olio extra vergine di oliva. Assorbi l’olio in eccesso con un pezzetto di carta da cucina.
- Versateci un mestolo di pastella e lasciatela stendersi.
- Aspettate che il pancake si riempia di bolle in superficie, questo significa che è pronto per essere girato.
- Cuocete per circa 30 secondi per parte.
- Pro seguite aggiungendo la restante pastella.
- Servite i pancakes caldi.
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