La ricetta Pancakes soffici di soli albumi e yogurt nasce dal desiderio di creare una variante leggera e genuina dei classici pancakes americani. Nonostante la semplicità degli ingredienti, questi pancakes si trasformano in un piatto aromatico e irresistibile, perfetto per una colazione da favola o una merenda golosa.
Semplice da preparare, la ricetta si basa su un equilibrio perfetto tra la leggerezza degli albumi e la cremosità dello yogurt.
- In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.
- Aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- In un’altra ciotola, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale.
- Unisci gradualmente gli ingredienti secchi agli albumi montati, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
- Aggiungi lo yogurt, mescolando lentamente fino ad ottenere un composto liscio.
- Scalda una padella antiaderente e unge leggermente la superficie con burro o olio.
- Cuoci i pancakes per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti all’interno.
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