La ricetta Pancakes salati alle verdure propone un piatto versatile, leggero e di veloce preparazione. Questa soluzione può essere pensata come un secondo piatto completo, oppure come un fingerfood da aperitivo.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina, le uova e la ricotta con una frusta.
- Aggiungete il latte e mescolate fino ad ottenere una crema morbida e piuttosto liquida.
- Insaporite con la noce moscata, aggiungete il lievito e mescolate.
- Unite il parmigiano grattugiato e le verdure tagliate a julienne, mescolando bene.
- In una padella per crepes o una normale padella antiaderente, fate sciogliere un pezzettino di burro.
- Versate un mestolo scarso di composto e cercate di dare una forma rotonda.
- Lasciate cuocere a fuoco moderato fino a quando si formeranno delle bolle in superficie e la parte superiore non risulterà più liquida.
- Girate il pancake e lasciatelo cuocere per circa 1 minuto.
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