La ricetta Pancakes salati al cavolo rapa è un piatto unico e sfizioso, originario della tradizione contadina dove i Sapori caratteristici del cavolo rapa si sposano con la leggerezza dei pancakes. Il cavolo rapa, ingrediente principe, conferisce un sapore delicatamente amaro e terroso che si abbina perfettamente con l’olio d’oliva extra-vergine, donando al piatto un carattere mediterraneo. Questo piatto viene spesso gustato in contesti informali, come brunch o cene tra amici.
Per preparare i Pancakes salati al cavolo rapa, inizia pulendo e tagliando finemente il cavolo rapa, poi sbollentalo per qualche minuto fino a quando non diventa tenero.
- Sciogli il cavolo rapa in una ciotola capiente, unendolo alla farina, all’olio, all’olio d’oliva extra-vergine e al sale, mescolando bene per combinare tutti gli ingredienti.
- Aggiungi le uova alla miscela, sbattendole leggermente prima di incorporarle, assicurandoti di ottenere un composto omogeneo.
- Versa piccole quantità del composto in una padella antiaderente precedentemente riscaldata, cuocendo i pancakes per alcuni minuti su ogni lato, fino a quando non appaiono dorati e cotti.
Cuoci i pancakes a fuoco medio, controllando costantemente la loro cottura per evitare di bruciarli. Una volta pronti, servili caldi, magari accompagnati da un’insalata verde o da una salsa leggera.
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