Pancakes di spinaci con crema di ricotta al lime

La ricetta Pancakes di spinaci con crema di ricotta al lime è un piatto innovativo che combina sapori freschi e verdure in un’unica soluzione gustosa. Originario della cucina contemporanea, questo piatto unisce elementi di tradizione come la crema di ricotta con il lime e gli spinaci, creando un’esperienza unica.

Gli spinaci e la ricotta fresca sono gli ingredienti protagonisti di questa ricetta, che risulta leggera e ideale per una colazione o un brunch estivo.

• Inizia preparando la crema di ricotta al lime: mescola la ricotta con il succo di lime, la scorza grattugiata di lime e un pizzico di sale.
• In un’altra ciotola, sbatti gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere una schiuma leggera.
• In una padella scalda un po’ di olio e aggiungi i cipollotti tritati, cuocili fino a quando sono trasparenti.
• Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando è dorata, aggiungendo cumino, semi di coriandolo e un pizzico di pepe.
• In una ciotola a parte, impasta la farina 00, il lievito in polvere, il latticello, le uova e un pizzico di sale.
• Aggiungi gli spinaci tritati e il composto di carne e cipollotti alla pastella e mescola bene.
• Aggiungi delicatamente gli albumi montati e mescola con movimenti leggeri.
• Scalda una padella antiaderente con un po’ di burro e versa piccole quantità di impasto, cuocendo i pancakes fino a quando sono dorati.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.