La ricetta Pancakes di patate dolci, la variante del dolce americano presenta una rivisitazione originale del classico dolce americano. I Pancakes, simbolo della colazione americana e un must nei brunch domenicali, vengono preparati con patate dolci per una versione più gustosa e salutare. L’assaggio risulta dolce con sfumature speziate e la consistenza è morbida e delicata.
I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalle patate dolci, che aggiungono un tocco di dolcezza e morbidezza, accompagnati dalle note speziate della quinoa e delle mandorle. Solitamente, i Pancakes vengono gustati durante la colazione o il brunch, accompagnati da frutti di bosco freschi e un dolce sciroppo.
- Tritare le patate dolci e lessarle in acqua salata fino a quando non saranno tenere.
- Scolate le patate dolci e schiacciarle con una forchetta.
- In una ciotola mescolare la farina, gli fiocchi d’avena, il lievito, la quinoa, le mandorle tritate, il sale e lo zucchero.
- Aggiungere il latte di cocco e l’olio alla ciotola con la miscela di farina.
- Impastare fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea, incorporando le patate dolci schiacciate.
- Cuocere i Pancakes in una padella antiaderente leggermente oliata.
- Cuocere per 2-3 minuti per lato, rigirandoli quando saranno dorati.
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