La ricetta Pancakes di farina di lenticchie rosse e amaranto è un piatto unico e gustoso che combina i sapori delle lenticchie con quelli delle fragole e del formaggio. Questo piatto è tipico di una colazione o di un brunch estivo, ricco di colori e di gusto. La combinazione di carne e frutta è una delizia per il palato e il piatto è facile da condividere con amici e familiari.
Preparazione
- Macina le lenticchie rosse con un coltello affilato fino a ottenere una farina fine.
- In un mixer, unisci la farina di lenticchie con la farina di amaranto, le carote grattugiate, i cipollotti tritati e il sale marino. Amaestra il tutto con il latte di soia e il lievito per dolci fino a ottenere una batteria omogenea.
- Friggi una padella antiaderente con un po’ di olio di oliva e incorporate la batteria di farina di lenticchie in essa. Cuoci i pancake per alcuni minuti per lato.
- Taglia le fragole a pezzetti e mischia il formaggio spalmabile con la rucola tritata.
- Assembra il piatto con i pancake caldi, le fragole e il formaggio spalmabile.
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