La ricetta Pancakes Base è un classico dei piatti americani che hanno conquistato l’Italia. Sarà capitato sicuramente a tutti di vedere, in qualche serie TV americana, dei bei piatti di Pancakes grondanti di sciroppo d’acero.
La ricetta è semplice e veloce da preparare e consiste in piccole frittelle di farina, zucchero, lievito, uova, latte e burro, solitamente servite con uno spesso strato di sciroppo d’acero. È un piatto che risveglia l’infanzia e rilancia le emozioni di chi gusta un dolce caldo e umido al mattino, ma anche al pomeriggio o sera.
- Mescoliamo tutti gli ingredienti secchi: la Farina, lo Zucchero, il Lievito ed il Sale in una terrina.
- Mescoliamo gli ingredienti umidi: le Uova, il Latte ed il Burro fuso intiepidito in un’altra terrina, assicurandoci di aver sciolto bene le uova.
- Uniamo i 2 Composti e mescoliamo molto bene al fine di limitare al minimo la presenza di grumi.
- Scaldiamo sul fuoco una padella antiaderente e unghiamo il fondo con poco olio o burro, una sola volta è sufficiente.
- Versiamo il composto sulla padella e, nel giro di pochi secondi, vedremo che ha già cominciato a lievitare.
- Giriamo il nostro Pancake con l’aiuto di una spatola.
- Aspettiamo ancora qualche secondo e il nostro Pancake sarà pronto.
- Ripetiamo il procedimento per tutti i Pancakes, poi mettiamoli su di un piatto e affoghiamoli nello sciroppo d’acero.
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