La ricetta Pancakes alle carote è una variante dolce e originale dei classici pancakes anglosassoni. Questo piatto trae origine dalle tradizioni culinarie occidentali, in particolare dalle ricette americane e britanniche che spesso includono frutta e verdura nei dolci. I pancakes alle carote combinano sapori dolci e leggermente speziati, rendendoli ideali per una colazione o un brunch in famiglia.
- Inizia grattugiando le carote e mettendole da parte.
- In un grande contenitore, sbatti le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il latte intero, l’olio di semi di girasole e il burro sciolto, mescolando bene.
- In un altro contenitore, setaccia insieme la farina di farro, il lievito per dolci, la vanillina e il sale.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e latte, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi le carote grattugiate e mescola delicatamente.
- Scalda una padella antiaderente e versa piccole quantità di impasto per formare i pancakes.
- Cucina i pancakes fino a quando non si formano bolle sulla superficie e i bordi non iniziano a seccarsi, poi gira e cuoci sull’altro lato fino a doratura.
- Spolvera con zucchero a velo e servi i pancakes caldi.
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