La ricetta Pancakes alla zucca con fonduta di formaggi nasce dall’incontro profumato tra la dolcezza della zucca e la sapidità dei formaggi italiani. Un piatto spesso servito come colazione o brunch, conquista subito con il suo aroma deciso intriso di noce moscata e pepe. Le sfumature piccanti del gorgonzola si sposano alla perfezione con la cremosità del tomino e del parmigiano, creando una gustosa fonduta che arricchisce la soffice morbidezza del pancake alla zucca.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungere la farina 00, la farina, il lievito e la noce moscata. Impastare fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Condire la zucca cotta a cubetti con sale, pepe, aglio e olio.
- Aggiungere la zucca alla pastella e mescolare delicatamente.
- Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio e cuocere gli pancake per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
- In una pentola a fuoco basso, sciogliere il latte con i formaggi: gorgonzola, tomino e parmigiano. Mescolare fino ad ottenere una fonduta liscia e cremosa.
- Servire i pancakes ancora caldi con la fonduta di formaggi.
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