La ricetta Pancakes alla banana senza glutine e latticini è una variante della classica ricetta dei pancakes anglosassoni, adattata per essere consumata da chi soffre di intolleranza al glutine o di allergia ai latticini. Questo piatto solitamente viene gustato a colazione o come merenda. Originario delle Americhe, il sapore dolce e tenero dei pancakes è qui arricchito dal gusto intenso della banana e dal tocco speziato della cannella.
- Iniziate sbattendo le uova in una ciotola e aggiungendo lo zucchero, mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete le banane mature schiacciate e mescolate fino a completo assorbimento.
- In un’altra ciotola, setacciate la farina di grano saraceno, il cacao amaro, il lievito in polvere e la cannella.
- Aggiungete gli ingredienti secchi al composto di uova e banane, mescolando delicatamente.
- Scaldate una padella antiaderente e, quando sarà calda, versatevi il composto, formando pancake di dimensioni desiderate.
- Cucinateli fino a quando non si formano bolle in superficie e i bordi cominciano a seccarsi, poi girateli e cuoceteli sull’altro lato.
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