La ricetta Pancakes al latticello è perfetta per una colazione soffice e golosa, arricchita dal sapore acidulo del latticello o del kefir. Morbidi e leggeri, questi pancakes si distinguono per la pastella ricca ma non pesante, ideale da accompagnare con confettura, frutta fresca o crema al cacao. Consumati caldi, sono golosi nella giornata e conservati al congelatore per un momento di comfort in un altro.
Preparare la ricetta è semplice e veloce:
- Setaccia farina 00, zucchero, sale, bicarbonato e lievito in una ciotola.
- Sciogli il burro e aggiungilo al latticello, mescolando con le uova per ottenere un composto omogeneo.
- Unisci gradualmente il liquido alla farina, aggiustando con latte per ottenere una pastella liscia e quasi fluida.
- Lascia riposare l’impasto 10-15 minuti a temperatura ambiente per favorire l’espansione degli agenti lieviti.
- Riscalda una padella antiaderente, unisci il burro, e versa l’impasto con un mestolo per formare i pancakes.
- Cuoci su un lato finché le bolle in superficie si aprono, quindi girali e completa la doratura.
- Spezza i pancakes in strati sottili se avanzano, congelali e scongela velocemente al microonde.
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