La ricetta Pancakes al cocco farciti con formaggio e noci propone un piatto ricco di note di cocco, delicatezze di formaggio e croccantezza di noci, unisce dolce e salato in modo insolito. Questo dolcino è particolarmente versatile: può essere gustato come dessert raffinato o, in versione leggermente modificata, come spuntino salato. La preparazione è intuitiva e richiede pochi ingredienti, rendendola perfetta per occasioni rapide. Il contrasto tra la morbidezza dei pancakes, la crema al formaggio e la farcitura con noci dona un equilibrio sensoriale che coinvolge il palato.
Preparazione
- Settare una ciotola con 30 g di farina di cocco, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di lievito per dolci.
- Incorporare gradualmente 200 ml di latte freddo mescolando con una frusta per ottenere un impasto fluido.
- Scaldare una padella antiaderente e versare cucchiaiate di composto per ottenere pancakes sottili ma solidi.
- Nel frattempo, lavorare 100 g di formaggio morbido con 40 g di zucchero a velo, unendo una manciata di noci tritate a coltello.
- Dopo che i pancakes si saranno raffreddati leggermente, posizionare un cucchiaio di farcia in un lato di ciascun pancake.
- Arrotolare i pancakes avvolgendoli bene e sistemarli su un piatto di servizio.
- Concludere spolverizzando con una cucchiaiata di farina di cocco a piacere e un velo di zucchero a velo.
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