La ricetta Pancakes ai mirtilli con sciroppo d’acero è un classico della colazione americana, amato per la sua semplicità e dolcezza.
I Pancakes sono morbidi e spugnosi, grazie all’utilizzo di farina, lievito e latte, e si condiscono solitamente con abbondante sciroppo d’acero. La presenza dei mirtilli conferisce al piatto un tocco dolce e leggermente acidulo, un connubio perfetto con la ricchezza dello sciroppo. Si tratta di un piatto versatile, che può essere gustato a colazione, pranzo o merenda.
- In una ciotola capiente, sbattere insieme le uova, lo zucchero e il latte.
- Aggiungere il burro fuso, il latticello, il sale e aggiungere gradualmente la farina setacciata con il bicarbonato e il lievito per dolci, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
- Incorporare delicatamente i mirtilli.
- Scaldare una padella antiaderente con un po’ di olio e cuocere i pancakes per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati.
- Servire subito caldi, con sciroppo d’acero e un pizzico di succo di limone a piacere.
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