La ricetta Pancakes ai frutti rossi e crusca d’avena con yogurt greco è una golosa alternativa light per una colazione o una merenda equilibrata. La combinazione di avena e crusca conferisce un sapore rustico e nutriente, arricchito dalla dolcezza dei frutti rossi essiccati e dalla leggerezza dello zucchero di canna. I dischi morbidi si abbinano perfettamente al sapore acidulo e cremoso del yogurt greco, arricchiti eventualmente da uno spiccato retrogusto dolce dello sciroppo d’agave. Il risultato? Un piatto gustoso e ricco di fibre, ideale per iniziare la giornata con energia.
- Lavora le uova con lo zucchero di canna finché non otterrai un composto spumoso.
- Aggiungi il latte parzialmente scremato, mescolando delicatamente.
- Incorpora la farina 00, setacciata con il lievito per dolci e una pizzico di sale.
- Infine, integra i frutti rossi essiccati finché sono ben distribuiti nel resto degli ingredienti.
- Preriscalda una piastra antiaderente a fuoco moderato e versaci cucchiaiate di impasto.
- Cuoci per 2 minuti su ogni lato, finché sarai dorato e leggermente asciutto al tatto.
- Una volta pronti, aggiungi una cucchiaiata di yogurt greco naturale su ogni pancake.
- Guarnisci con un filo di sciroppo d’agave o uno spolvero di zucchero a velo per completare il sapore.
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