La ricetta Pancake vegani con latte di mandorla, arance e cardamomo propone una colazione sana e raffinata. I pancake, leggeri e soffici, uniscono il dolce e inconfondibile sapore del cardamomo alla delicatezza dell’arancia caramellata. Il piatto è vegano, con lievitazione naturale, grazie al lievito per dolci e ai semi di chia che sostituiscono le uova. I tocchi di zucchero di canna e semolato donano una nota calda, in equilibrio con il fresco e agrumato aroma. Consumati caldi e guarniti con fette di arancia glassate, sono perfetti per iniziare la giornata con energia e gusto.
- Riscaldate il latte di mandorla in un pentolino fino a intiepidirlo.
- Aggiungete i semi di chia, mescolate e lasciateli in ammollo per 10 minuti, finché non diventano gelatinosi.
- Incorporate un mezzo bicchiere di latte freddo, l’interno delle bacche di cardamomo, lo zucchero semolato e di canna.
- Unite la farina 00 e il lievito, mescolate fino a ottenere una pastella densa.
- Scaldate una piastra, versate la pastella a cucchiaiate e cuocete fino a quando si formano bollicine in superficie.
- Frullate i dischi di arancia con zucchero di canna e acqua in padella finché non si caramellano.
- Impilate i pancake caldi, guarnite con le fette di arancia e irrorate con il succo rimanente.
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