La ricetta Pancake soffici soffici
Il Pancake soffici soffici è un classico piatto americano che gode di una grande popolarità in tutto il mondo. Il nome stesso di questo piatto suggerisce la sua caratteristica principale: una consistenza soffice e leggera che non può essere confusa con altri tipi di pancake.
Originariamente, questo piatto veniva servito nel contesto delle colazioni americane, come un alternativa leggera al normale pane tostato. I sapori tipici tengono conto l’abbinamento con miele ed altri topping, rendendo le opzioni di gusti estremamente diverse.
Preparazione
- In una ciotola grande, setacciare 200g di farina 00 e 1 cucchiaino di bicarbonato setacciato.
- In un’altra ciotola, sbattere 100g di zucchero a velo con 3 uova e 1 cucchiaio di succo di limone.
- Sciogliere 20g di burro imburrato e 20g di olio di semi. Unire il burro e l’olio al composto di zucchero, uova e succo di limone.
- Inserire il composto di burro e zucchero nella ciotola con la farina e il bicarbonato e mescolare.
- Versare 250ml di latte freddo e 1 pizzico di sale in una ciotola. Unire il composto di latte al composto di farina.
- Amalgamare il tutto mantenendo la presenza di un po’ di lievito in tutta composto.
- Spennellare una padella antiaderente antiaderente con 1 cucchiaino di olio di semi. Unire il composto in padella e cuocere entro 2-3 minuti finché non si formano bolle
- Altri lati vanno cucinati in modo analogo.
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